Project

Inhalt und Ziel des Forschungsprojektes

Manchmal reichen schon kleine Hinweisreize in der Umgebung, um ein Gesundheitsmotiv zu aktivieren. So beeinflusst die Menge an Essen, die das Gegenüber verzehrt, die eigene Essensmenge. Wenn aber im Raum eine Waage steht oder ein Bild von einer schlanken Giacomettiskulptur hängt, ist das Gesundheitsziel aktiviert und die Essensmenge unabhängig vom Gegenüber. Das Forschungsprojekt beschäftigt sich mit der Aktivierung von Gesundheitsmotiven durch Reize in der Umgebung. Ein Teil der Studien werden in Mensen oder Supermärkten durchgeführt; also dort, wo wir uns für Essen entscheiden.

Wissenschaftlicher und gesellschaftlicher Kontext des Forschungsprojekts

Die Vermittlung von Wissen über gesunde Ernährung verändert die Ernährung nicht. Gemäss dem aktuellen Schweizer Ernährungsbericht ist der Zusammenhang zwischen Wissen um gesunde Ernährung und Verhalten so klein, dass Wissen weniger als 2 Prozent des Essverhaltens erklärt. Stattdessen müssen Motive aktiviert werden. Das Forschungsprojekt bietet eine Grundlage für effektivere Massnahmen für gesunde Ernährung.

Teneur et objectif du projet de recherche

La présence dans l’environnement de stimuli, même discrets,  peut suffire à activer une motivation de santé. Ainsi, la quantité ingérée par une personne partageant notre table influence en général notre propre consommation de nourriture. Par contre, si un pèse-personne ou la représentation de l’une des sculptures élancées de Giacometti sont présents dans la pièce,  un objectif de santé est activé et nous déterminons alors la quantité consommée indépendamment des choix de la personne nous faisant face.

Contexte scientifique et social du projet de recherche.

La transmission de connaissances sur l’alimentation saine ne permet pas de modifier les comportements alimentaires. Selon l’actuel rapport sur la nutrition en Suisse, le lien entre les deux est si petit, que seuls moins de 2% du comportement alimentaire peuvent être expliqués par le niveau de connaissances en matière d’alimentation. L’information doit donc être remplacée par l’activation de motivations. Le présent projet de recherche offre une base pour le développement de mesures plus efficaces en faveur de l’alimentation saine.  

Contenuti e obiettivi del progetto

A volte bastano anche dei piccoli stimoli nell’ambiente circostante per attivare i motivi di salute/ benessere. Pertanto, il consumo alimentare di un individuo è condizionato da quanto mangiano le persone che lo circondano. Quando però in quel nel luogo è presente una bilancia oppure l’immagine di una snella statua di Giacometti, l’obiettivo prefissato viene attivato e la quantità consumata non viene più influenzata dalle persone vicine. Nel presente studio viene affrontato il tema dell’attivazione di questi obiettivi attraverso la presenza di segnali/ stimoli nell’ambiente circostante. Una parte dello studio verrà effettuata nelle mense oppure in supermercati, esattamente laddove ci decidiamo per il mangiare.

Contesto scientifico e sociale del progetto di ricerca

La mediazione del sapere riguardo all’alimentazione sana ed equilibrata non fa cambiare le abitudini alimentari delle persone. Secondo l’attuale rapporto Svizzero sull'alimentazione la relazione tra il comportamento delle persone e la conoscenza di una dieta sana è così piccola che quest’ultima spiega meno del 2% delle abitudini alimentari. Devono pertanto essere attivati dei motivi di tipo psicologico. Il seguente progetto di ricerca offre una base per degli accorgimenti adeguati e delle misure più efficaci da adottare in campo nutrizionale.

Content and goal of the research project

The main idea of this project is to activate consumer motives with external cues, which will lead to behaviour in line with health. One example is eating in groups. We adapt the amount we eat to the amount others eat. Here, social motives are more important than hunger or health related-motives. However, the presence of weight-related cues, such as a scale or an image of a thin figure by Giacometti, activates a motive to care about health. As a result, the amount you eat is now independent of others. The motive to care about health becomes operative and more important than social motives. In this example it is not knowledge that changes the behaviour, but external cues, which activate a motive, that change the behaviour.

Scientific and social context of the research project

The transfer of knowledge about nutrition does not change our diet. According to the latest Swiss Nutrition Report, the correlation between the knowledge about healthy food and our behavior is so little, that knowledge only explains 2 percentages of our eating behavior. Instead, motives have to be activated. This research project offers a basis for more effective interventions to encourage the consumer to make healthy choices.